আত্মশুদ্ধির মাস হিসেবে পরিচিত পবিত্র মাহে রমজান রোববার (৩ এপ্রিল) থেকে শুরু হয়েছে। দীর্ঘ এক মাস সিয়াম সাধনার মধ্য দিয়ে মহান আল্লাহ তায়ালার দিদার লাভ করার অন্যতম একটি সুযোগ এই মাহে রমজান। রমজান উপলক্ষে প্রতিবারই জমে ওঠে চট্টগ্রাম নগরীর ইফতার বাজার।
রোজার শুরুতেই বাহারি ইফতারের পসরা সাজানো হয় চট্টগ্রাম নগরীর সর্বত, যা থাকে মাসজুড়েই। নগরীর ব্যস্ততম মোড়সহ অলিগলিতে ইফতারের পসরা সাজিয়ে বসেছেন বিক্রেতারা। নগরীর বিভিন্ন নামকরা রেস্টুরেন্ট থেকে শুরু করে ফুটপাতে ইফতার সামগ্রীর পসরা নিয়ে বসেছেন দোকানিরা। মুখরোচক নানা ধরনের ইফতার সামগ্রী নিয়ে ব্যস্ত হয়ে পড়েছেন সব রেস্টুরেন্ট ও হোটেল মালিকরা। ইফতারের প্রধান উপকরণ চনা থেকে শুরু করে পিঁয়াজু, বেগুনি, বিভিন্ন ধরনের চপ, হালিম, চিকেন ফ্রাইসহ আরও বিভিন্ন রকমের আইটেম।
দুপুর থেকেই জমে উঠতে শুরু করে ইফতারির দোকান গুলো। নগরীর বিভিন্ন প্রান্ত থেকে বাহারি এসব ইফতার কিনতে ছুটে আসেন ভোজনরসিকরা। বাহারি সব খাবার নিয়ে বসা ব্যবসায়ীরা ক্রেতাদের আকৃষ্ট করতে ছাড়েন নানা হাঁকডাক। বাহারি সেই ইফতার কিনতে প্রথম দিনই ক্রেতাদের ভিড় লক্ষ্যনীয়।
রবিবার (৩ এপ্রিল) সরেজমিনে নগরীর কাজীর দেউড়ী ,চকবাজার, দামপাড়া ওয়াসা, পুনাক মোড়, জিইসি মোড়, নিউমার্কেট, আন্দরকিল্লা, ষোলশহর, দুই নম্বর গেট, আগ্রাবাদ, মুরাদপুরসহ বিভিন্ন এলাকায় ঘুরে এমন চিত্র দেখা গেছে।
শহরের কাজীর দেউড়ী মোড় এলাকার ক্যাফে লায়লা হোটেল এন্ড রেষ্টুরেন্ট মালিক মোঃ শামসুজ্জামান জানান, গত ১৭ বছর ধরে তিনি এলাকায় ইফতারি বিক্রি করছেন। এবারও হয়নি তার ব্যতিক্রম। তবে দীর্ঘ দুই বছর মহামারি করোনার কারনে ততটা সুন্দর করে আয়োজন করতে পারেননি। তবে এবার আরও সুন্দর করে এই ইফতার আয়োজন করেছেন।
তিনি জানান প্রথম রমজান হওয়ায় ক্রেতাদের উপচেপড়া ভিড় রয়েছে। রমজান উপলক্ষে তাই ক্রেতা চাপ সামলাতে অতিরিক্ত লোক নিয়োগ করেন তিনি।
প্রতিবারের ন্যায় এবারও তিনি ইফতারিতে চপ, বেগুনি, চিকেন চপ, ডিম চপ, চিক্কা, গরুর চাপ, মুরগির চাপ, রোল, লুচিসহ,মাটন হালিম ,ফিরনি সহ স্পেসাল রেশমি জিলাপি সহ বিভিন্ন আয়োজন করেছেন। পাশাপাশি ইফতারের সাথে থাকছে চিকেন বিরিয়ানি এবং বিফ বিরিয়ানি।
প্রতিবছরের ন্যায় এবারও নগরীর নামীদামি রেস্টুরেন্টগুলো নানা পদের সুস্বাদু খাবার দিয়ে সাজিয়েছে তাদের ইফতারের আয়োজন। এবারের রমজানে নগরীর ফার্স্টফুড ও রেস্টুরেন্টগুলোতে নানান পদের ইফতারের আয়োজন করা হয়েছে। নগরীর বিশেষ করে আগ্রাবাদ, দামপাড়া ওয়াসা, পুনাক মোড়, জিইসি, ২ নং গেইট, খুলশি, মেডিকেল কলেজ রোড, প্রবর্তক চকবাজার, জামালখান, কাজীর দেউরি মোড়, স্টেডিয়াম এলাকার সহ রেস্টুরেন্টগুলোতে রমজান উপলক্ষে বাহারী নামে মেন্যু রেখেছে ভোজনরসিকদের জন্য।
চট্টগ্রামের তরুন উদ্যোক্তা,দামপাড়া ওয়াসার হান্ডি রেস্টুরেন্টের কর্ণধার মোঃ ইমতিয়াজ উদ্দিন নওসাদ বলেন, সুন্দর, মনোরম ও অভিজাত পরিবেশে পরিবার-পরিজন, বন্ধু-বান্ধব নিয়ে স্বাচ্ছন্দে ইন্ডিয়ান ও মোগল ফুড ও সাউথ ইন্ডিয়ান স্বাদ গ্রহণ করা সম্ভব।
তিনি বলেন, সারাদিন রোজা রাখার পর স্বাস্থ্য সম্মত খাবার না হলে শরীরের ক্লান্তি দূর হয় না। সেজন্য প্রয়োজন, স্বাস্থ্য সম্মত ইফতার । ইফতার সামগ্রীর মধ্যে রয়েছে কাটলেট, স্প্রিংরোল , বিফ রোল , তন্দুরী চিকেন ,চিকেন ফ্রাই ,ললীপপ, সাসলীক , বটি কাবাব, ভেজিটেবল পাকোড়া , জালি ও সামি কাবাব , ফিরনী, জিলাপী ,দই ,কাষ্টার্ড এছাড়া রয়েছে নানা মূল্যের করাচীর বিফ হালিম ,মাটন হালিম ,চিকেন হালিম, নেহেরী পাশাপাশি ইফতারের সাথে থাকছে হায়দ্রাবাদ ও চিকেন বিরিয়ানী।
তিনি জানান দীর্ঘ সময় করোনা মহামারির কারনে ততটা সুন্দর করে আয়োজন করতে পারেননি। তবে এবার চট্টগ্রাম বাসীর জন্য আমাদের বিশেষ আয়োজন করাচীর স্পেশাল হালিম , কালারফুল জর্দা, বইল নেহারি বকরি নেহারি শাহী ক্ষীর সহ বিপুল ইফতার সমাহার করেছেন।
